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怀恋一家人围坐在父亲的身边吃着他做的达达面

admyang 开户送18元体验金 2019-11-30 220 0

       达达面的加工其实与现在手工面的加工方法大同小异。先是合面,有条件的可以在面里放一到两个鸡蛋,加水要适量,然后是揉面,揉面是个体力活,揉得好面才有劲道,这是老爸的绝活。面揉好后得盖上湿毛巾发一到两个小时。然后将面分成若干小坨,再揉好摊开,用擀面棒擀溥,切成2~3公分宽的长条,撒上一些干面粉防止面沾连,逐一拿上然后一边拉一边上下甩动,拉成30~40公分左右的宽面,放入滚烫的热水中。

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       如此这般,待面条煮熟后放入早已配好佐料的汤碗中,撒上少许葱花,一碗还冒着热气的香喷喷的达达面就做好了。如今每当想起这情景心里仍然充满对这碗面的向往!我相信若是舌尖上的中国编导能品尝到父亲的达达面,将会因为那色、那香、那味的无与伦比而毫无悬念地登上舌尖上的中国。

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        儿时并没有觉得父亲的达达面有何特别,只当是能填饱肚子的面食而已。后来我考到外地上学又在异乡工作,回老家看望父亲,再吃上父亲做的达达面,竟然觉得是如此亲切,不仅因为味美,还有它能让我找回儿时的味道。女儿小时候常回老家也爱吃爷爷做的达达面,时至今日女儿对爷爷做的达达面念念不忘。

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       如今父亲已离我们而去,我们再已不能吃到父亲做的达达面了,但我却无法忘掉那碗香喷喷的达达面,没有什么能够与之相比。特别是再也找不回一家人围坐在父亲的身边,吃着父亲做的达达面的情景,不免有些让人唏嘘。或许就这就是思念!愿父亲在另一个世界里过得幸福快乐!并保佑我们及儿孙们平平安安。


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